26 avril 2010
Pan cakes (version légère)
Après les "crumpets" et les "scones", un grand classique du petit déjeuner : les pan cakes. Ici en version légère ou "placards vides" : sans œufs.
Pour 12 pan cakes :
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de vanille en poudre
1 c. à soupe de sucre en poudre
200 ml de lait (d'amande)
1 noisette de beurre pour la poêle
1) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la vanille et le sucre.
2) Ajouter le lait d'amande en remuant sans cesse pour obtenir une pâte homogène et relativement épaisse.
3) Faire chauffer une poêle anti-adhésive. Beurrer la poêle et enlever l'excédent avec de l'essuie-tout.
4) Avec une cuillère à soupe, former des tas de pâte à divers endroits de la poêle. La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à gâteaux ou à crêpe : il faut pouvoir former les tas de pâte sans qu'ils ne coulent les uns vers les autres.
5) Faire cuire environ 2 minutes à feu moyen en couvrant la poêle. Retourner les pan cakes (la pâte du dessus ne doit plus être coulante lorsqu'ils sont bien cuits). Faire cuire 30 secondes sur l'autre face.
Version avec œufs : vous pouvez ajouter un œuf légèrement battu entre l'étape 1 et l'étape 2. Dans ce cas, la quantité de lait sera moins importante (environ 175 ml)
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ils sont très légers en effet on le voit bien sur le final rendu =) humm avec un peu de confiture pour moi =)