30 mai 2010
Digestive biscuits
Pour aujourd'hui, de petits biscuits anglais à base de farine semi-complète et de flocons d'avoine. Tout simplement délicieux ! Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Pascale Weeks sur son blog C'est moi qui l'ai fait !. J'ai modifié la recette mais je vous invite tout de même à aller jeter un œil à la recette originale. J'indique le poids de la totalité des biscuits réalisés avec ces proportions pour ceux et celles qui voudraient les utiliser comme base d'un cheesecake.
Pour 16 biscuits (soit 250g)
100 g de farine semi-complète
100g de flocons d'avoine
1 c. à café de levure chimique
20 g de sucre
55 g de beurre demi-sel
20 ml de lait
1) Faire ramollir le beurre à température ambiante. Pendant ce temps, passer les flocons d'avoine et la farine au mixer pour obtenir une poudre relativement homogène.
2) Dans un saladier, mélanger la farine, les flocons, le sucre et la levure. Ajouter le beurre ramolli et malaxer la pâte. Ajouter le lait et malaxer jusqu'à former une boule de pâte. Mettre au frais 15 minutes.
3) Fariner le plan de travail. Étaler la pâte finement en prenant soin de ne pas la casser (elle se travaille difficilement). Former des cercles de pâte avec un verre de pâte à tartiner et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4) Faire cuire 15 minutes à 180°C
Tags : biscuits, cuisine anglaise, farine intégrale, flocons d'avoine - Copyright - Deux Z comme Pizza ©2010-2011
Joli! C'est vrai qu'ils sont bons ces digestive biscuits, et si on peu les faire nous même encore mieux!