Deux Z comme Pizza

03 février 2011

Crêpes légères et allégées sauce chocorange

Avec la chandeleur qui approche, les crêpes reviennent dans nos assiettes de l'entrée au dessert. J'en fais de temps en temps sans occasion spéciale (vous devez commencer à savoir que je ne cuisine pas en fonction des diverses fêtes etc mais plutôt en fonction de mes envies !) mais je me suis aperçu que je n'avais jamais publié ma recette de crêpes ! C'était donc l'occasion de le faire étant donné que de nombreux internautes vont commencer à chercher des recettes par-ci par-là. Ma recette est une recette légère (quasiment sans matière grasses ni sucre), mais qui ne sacrifie pas ni la texture ni le goût… un vrai délice ! Elles sont excellentes natures, mais on a pensé à une sauce chocorange pour les agrémenter (n'ayant pas de Nut' !!). J'en ai profité pour tester l'arôme orange aux huiles essentielles reçu en cadeau à Noël : c'est vraiment top ! Rien à voir avec les arômes industriels : quelques gouttes suffisent pour tout parfumer d'un délicat parfum orangé…

Pour une dizaine de crêpes (20 cm)
125 g de farine
2 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
2 œufs (2 blancs + 1 jaune)
300 ml de lait écrémé
1 c. à soupe d'arôme vanille
quelques gouttes d'arôme orange

Pour la sauce chocorange
30 g de chocolat noir pâtissier
1 c. à soupe de lait écrémé
quelques gouttes d'arôme orange

1) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger. Creuser un puits et ajouter les œufs. Commencer à mélanger au fouet. Ajouter le lait petit à petit pour délayer la pâte. Ajouter les arômes. Laisser reposer 1h (étape facultative : j'ai testé avec et sans repos, ça ne change pas grand chose pour cette recette)

2) Faire cuire les crêpes à la poêle. Pendant ce temps, faire chauffer une grande casserole d'eau. Dans une casserole plus petite, mettre les carrés de chocolat noir et le lait. Faire fondre au bain marie. Une fois le chocolat fondu, ajouter l'arôme orange et mélanger.

3) Déguster les crêpes natures ou avec la sauce chocorange sans trop tarder…

Version imprimable : Crepes_sauce_chocorange

Posté par Stelline à 10:47 - À l'heure du goûter - Commentaires [2] - Permalien [#] Recommander ce blog !
Tags : chocolat, crêpe, lait, oeuf, orange - Copyright - Deux Z comme Pizza ©2010-2011