03 mai 2011
Pizza poulet, curry et tomates fraîches
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27 février 2011
Risotto poulet, champignons et petits pois à la cocotte minute
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09 février 2011
Demi-lunes Ricotta Épinards
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Risotto au poulet et aux herbes de provence
Cet article est maintenant disponible sur le blog Cuisine & Équilibre.20 juin 2010
Ravioli aux gésiers de canard sauce poivre vert
Comme à mon habitude, j'aime bien mélanger la cuisine de mes origines et celle de l'endroit où je vis. Ce qui donne pour aujourd'hui des raviolis frais au canard et sa sauce au poivre vert… Une petite rencontre entre l'Italie et l'Occitanie qui fait tout son effet…Pour 2 personnes : ° Les raviolis ° 250 g de farine1 c. à café de sel2 œufs° La farce °75 g de gésiers de canard1 mini carré frais nature° La sauce °1 c. à café de poivre vert1 c. à soupe de vin blanc2 c. à soupe de crème fraîche° Préparation des raviolis ° :1) Dans un... [Lire la suite]16 juin 2010
Amaretti
Quelques blancs d'œuf au frigo, et l'Italie revient frapper à la porte du blog. Au menu aujourd'hui, des amaretti à la consistance moelleuse comme celle que l'on trouve pour certains rochers coco…Pour 15 amaretti2 blancs d'œuf100 g de sucre150 g de poudre d'amande1 c. à café d'extrait d'amande amère1 pincée de sel1) Fouetter les blancs et la pincée de sel au batteur. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre en poudre. Fouetter de nouveau pendant quelques minutes. Pour une consistance moelleuse, il ne faut pas monter les blancs en... [Lire la suite]01 juin 2010
Lasagnes saumon-épinards
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22 mai 2010
Risotto au poulet et aux épinards
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Coudes rayés aux allumettes de bacon - sauce tomate et lamelles d'aubergine
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18 mai 2010
Pizza margarita
Une pizza toute simple, mais avec une nouvelle façon de faire : j'ai choisi pour une fois d'étaler la pâte beaucoup plus finement que d'habitude, ce qui donne un rendu relativement différent au niveau de la consistance de la pâte. Elle est moins épaisse et ressemble du coup plus à ce que l'on sert dans les pizzerias. Mais là encore, c'est une question de goûts…Pour une pizza de 30 cm de diamètre (2 personnes)300g de pâte à pizza2 c. à soupe de purée de tomate2 tranches de jambon blanc40 g de fromage râpé1) Préparer la pâte à pizza et... [Lire la suite]