Deux Z comme Pizza

Encore une envie de fraîcheur maintenant que l'été semble s'être installé ! Et une nouvelle façon de faire des tartines autre qu'avec du 'pâté' : une terrine fraîcheur au poulet… Le tout servi accompagné de pain frais fait maison et d'une salade de gésiers de canard, tomates et cœurs de palmier. Pour la faire cuire, j'ai utilisé une papillote en silicone, mais n'importe quel moule à cake (ou moules individuels pour des petites terrines) convient.Pour 2 personnes :150 g d'allumettes de poulet2 tranches de bacon2 tomates séchées1 œuf 2... [Lire la suite]

Une omelette légère et gonflée, une tranche de bacon, un peu de fromage : un plat facile à réaliser, léger, délicieux… et pour ça, pas besoin de courir au supermarché !Pour 1 roulé (compter 2 roulés par personne) :1 œuf1 c. à soupe de fromage blanc1 tranche de bacon1 poignée de fromage râpé1 c. à café d'huile d'olive1) Faire chauffer une petite poêle légèrement huilée à feu doux (ronde ou carrée, style poêle à blini). 2) Pendant ce temps, battre l'œuf au fouet dans un bol. Ajouter le fromage blanc et battre encore. Verser le contenu... [Lire la suite]

Un petit apéritif, des toasts qui changent : des blinis mais sans les traditionnelles sauces toutes prêtes, et sans poisson fumé !Pour un apéro en tête à tête…6 blinis4 tranches de jambon de parme2 mini carrés frais natures2 c. à café de basilic2 tranches de bacon2 c. à café de caviar de tomate séchée1) Sur les quatre premiers blinis, étaler le carré frais (1/2 par blini). Saupoudrer de basilic ciselé. Couper chaque blini en quatre. Couper chaque tranche de jambon en quatre également et garnir les toasts de jambon de parme.2) Sur les... [Lire la suite]

Une découverte alsacienne trouvée chez Loukoum (et son blog Beau à la louche) qui a l'art de faire découvrir la cuisine alsacienne comme personne ! L'une de ces découvertes, ce sont ces quenelles au fromage blanc qui raviront les plus végétariens des gourmets… Sauf que là, c'est accompagné de bacon, mais bon, on ne se refait pas… Merci donc à Loukoum pour cette recette parfaite que vous pouvez aller consulter directement ici.Pour 4 personnes :500 g de fromage blanc240 g de farine2 œufs1 c. à café de sel ciboulette1/4 de bouillon cube... [Lire la suite]

Une de mes gourmandises… les flamm ! Et faites maison, c'est tout aussi bon (ne manque que l'impression de la cuisson au feu de bois !). Celle-ci n'est pas traditionnelle, elle est sans oignons (parce qu'à la maison, on aime pas les oignons…) et les lardons fumés sont remplacés par du bacon. Pour 2 personnes :280 g de farine1 c. à café de sel200 ml d'eau180 g de fromage blanc100 g d'allumettes de bacon1 œuf50 g de fromage râpé 1) Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puits et verser l'eau au... [Lire la suite]

Cet article est maintenant disponible sur le blog Cuisine & Équilibre.

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Une envie d'Italie, une envie de canneloni… Mais dans une version moins classique !Pour 2-3 personnes :10 canneloni100g d'allumettes de bacon4 tranches de bacon125g de mozzarella2 petits carrés frais50 g de fromage râpé500 ml de sauce béchamel1) Préparer la sauce béchamel2) Préparer la farce : au mixer (ou dans un saladier), mélanger la mozzarella coupée en petits morceaux (ou hachée), les allumettes de bacon et les deux carrés frais. Ajouter 20 g de fromage râpé.3) Garnir les canneloni avec la farce. Les disposer dans un plat allant... [Lire la suite]

De la contre-façon, encore et toujours ! (décidément, les puristes vont me détester avec toutes les transformations que je fais !!!). Je vous dresse le tableau : dans le frigo, 4 tranches de rôti de porc froid qui périment le lendemain… pas de pique-nique en vue, et aucune envie de le manger depuis le jour où il a été acheté… c'est dans ce genre de situation qu'il faut faire preuve d'un tout petit peu d'imagination. Et là, un plat que nous adorons tous les deux : le saltimbocca. À la place des escalopes de veau, mes tranches de rôti.... [Lire la suite]

Une autre utilisation de la pâte feuilletée : les petits feuilletés ou "friands". Pour 12 feuilletés :250 ml de sauce béchamel30g de fromage râpé4 tranches de bacon1 bloc de pâte feuilletée- 1h à l'avance, préparer la sauce béchamel pour qu'elle ait le temps de refroidir et de se solidifier.- Étaler la pâte feuilletée finement. La découper en triangles (les côtés doivent être plus longs que la base)- Mélanger le fromage râpé à la sauce béchamel. Mettre une c. à soupe de sauce au centre de chaque triangle de pâte.- Faire... [Lire la suite]