Deux Z comme Pizza

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J'avais déjà testé une recette de petits beurres il y a quelques temps, qui ne m'avait pas vraiment satisfaite. Avec celle-ci, on se rapproche du petit beurre, et je l'ai testé aussi en tiramisu pour savoir s'ils tiennent la route ''comme des vrais". Ce qui leur manque encore, c'est le croquant : ils sont super moelleux !!! Ce qui n'est pas désagréable, mais n'est pas pour autant du petit beurre ou du vrai sablé. Résultat du ''tiramisu-test'' : bien mieux que la dernière fois ! Une validation temporaire de la recette, en... [Lire la suite]

Une recette de petits beurres que l'on retrouve un peu partout sur le net, que j'ai adaptée en fonction de toutes celles que j'ai trouvées, mais qui n'a pas donné les résultats escomptés : le goût y est, mais la texture… ce sont des biscuits classiques, bons, mais pas des petits beurres. Un nouvel essai sera donc fait d'ici peu ! Je les ai utilisés comme fond d'un tiramisu ultra léger aux fruits rouges, et là, ça passe.Pour 24 biscuits240 g de farine60 g de sucre1 œuf80 g de beurre1 c. à café de vanille en poudre.1) Mélanger la... [Lire la suite]

Quelques blancs d'œuf au frigo, et l'Italie revient frapper à la porte du blog. Au menu aujourd'hui, des amaretti à la consistance moelleuse comme celle que l'on trouve pour certains rochers coco…Pour 15 amaretti2 blancs d'œuf100 g de sucre150 g de poudre d'amande1 c. à café d'extrait d'amande amère1 pincée de sel1) Fouetter les blancs et la pincée de sel au batteur. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre en poudre. Fouetter de nouveau pendant quelques minutes. Pour une consistance moelleuse, il ne faut pas monter les blancs en... [Lire la suite]

Avec toutes les fraises qui fleurissent sur les étals, j'ai eu une subite envie de charlotte aux fraises. Au lieu d'acheter les biscuits, je me suis lancée dans la confection (risquée) des biscuits à la cuillère. La première fois, ils étaient trop liquides, et le dressage à la poche à douille a été catastrophique. La 2e fois, ça a été plus réussi mais je n'ai pas encore obtenu la forme des biscuits traditionnels. Pour moins risquer, j'ai décidé de les faire cuire dans les moules à mini cakes. Le résultat est moins joli, mais la... [Lire la suite]

Pour aujourd'hui, de petits biscuits anglais à base de farine semi-complète et de flocons d'avoine. Tout simplement délicieux ! Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Pascale Weeks sur son blog C'est moi qui l'ai fait !. J'ai modifié la recette mais je vous invite tout de même à aller jeter un œil à la recette originale. J'indique le poids de la totalité des biscuits réalisés avec ces proportions pour ceux et celles qui voudraient les utiliser comme base d'un cheesecake.Pour 16 biscuits (soit 250g)100 g de farine... [Lire la suite]