Deux Z comme Pizza

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De temps en temps (et même très souvent !), c'est plutôt bien d'avoir un retour sur ses propres recettes. Ça permet de réajuster certaines proportions, de voir comment chaque recette réagit avec un four différent, une farine différente… En gros, ça permet de progresser. Le problème, c'est que peu de lecteurs prennent le temps de laisser un commentaire pour donner leur avis une fois que la recette a été faite. Peut-être qu'ils n'osent pas ? C'est possible… mais s'il y a bien un avantage à publier ses recettes dans un blog au lieu de... [Lire la suite]

Après avoir laissé mon blog tout seul, abandonné pendant … plus de deux semaines (je vous rassure, j'ai absolument tout abandonné pendant 2 semaines, sauf le travail…), je reviens avec une recette aux saveurs des marchés de Noël. En me promenant ce week-end (oui, j'ai retrouvé le temps de me promener !), j'ai croisé pas mal de stands alsaciens, avec leurs Bretzels, leurs Manala de la St Nicolas … et bien entendu le pain d'épices. J'hésitais depuis quelques temps à acheter un sachet d'épices à pain d'épices tout fait, puis je me suis... [Lire la suite]

Dans la même veine que le test de la pâte à brioche aux petits suisses fait dans l'élaboration de la Galette briochée, j'ai testé les briochettes aux fruits confits : un vrai succès !Pour 6 briochettes :210 g de farine1 jaune d'œuf1 petit suisse75 ml de lait tiède1/2 sachet de levure de boulangerie1 pincée de sel2 c. à soupe de sucreextrait de vanille30 g de fruits confits1) Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède. 2) Dans un saladier, verser l'œuf, le petit suisse, l'extrait de vanille et le lait tiède.3) Ajouter le sel et... [Lire la suite]

Lors d'un buffet, j'ai pu manger des bretzels briochés avec du saumon fumé… c'était vraiment très bon. J'ai donc tenté de faire des petits pains briochés, mais sucrés cette fois pour retrouver ce goût et cette texture uniques…Pour 8 petits pains environ :250 g de farine5 g de levure sèche de boulangerie50 g de sucre1 c. à soupe de sel1 œuf70 ml de lait40 g de beurre1l d'eau1 c. à soupe de bicarbonate alimentaire1) Dans un bol, délayer la levure dans le lait.2) Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'œuf. Ajouter le... [Lire la suite]

Une recette extra et super légère (et oui !) inspirée de deux recettes différentes : la recette de la pâte à brioche trouvée sur le blog Pause café et Gourmandises et l'idée d'une galette briochée à la pâte d'amande trouvée sur le blog Avec 10 doigts. Le résultat est étonnant, et délicieux, léger, mais savoureux…Pour 4 personnes °° Pâte à brioche °°210 g de farine1 jaune d'œuf1 petit suisse75 ml de lait tiède1/2 sachet de levure de boulangerie1 pincée de sel2 c. à soupe de sucreextrait de vanille°° Pâte d'amande °°50 g de pâte... [Lire la suite]