Deux Z comme Pizza

Monter les blancs en neige ferme et… jeter les jaunes ??? Non !!! Aujourd'hui, je vous propose une recette toute spéciale, facile et rapide qui permet d'utiliser deux jaunes d'œuf quand on a dû utiliser les blancs dans une autre recette. Après avoir fait le tour de la blogosphère à ce sujet, j'en ai tiré une recette… qui me ressemble. Légères, faciles, rapides… et qui se conservent très bien au congélateur ! Avec 2 jaunes, on obtient 10 petites brioches. On en a goûté à la sortie du four, et j'ai mis les autres dans un sac... [Lire la suite]

Pour commencer la semaine, un parfum d'Espagne et de tapas… version presque traditionnelle, mais allégée. Pourtant, le goût y est, on s'y croirait presque…Pour 8 croquetas°° Béchamel allégée °°200 ml d'eau50 ml de lait concentré non sucréou 250 ml de lait2 c. à soupe de fécule de maïs1 pincée de sel1 pincée de poivre°° Garniture °°2 tranches de jambon cuit°° Enrobage °°Chapelure (50 g environ)1 œuf2 c. à soupe d'huile d'olive 1) 2h à l'avance, préparer la garniture. Dans un bol, mélanger le lait (ou l'eau et le lait concentré) avec... [Lire la suite]

C'est le retour du canard et des saveurs du Sud-Ouest, en version quiche cette fois, pratique pour déjeuner au bureau, pour un apéro ou un plateau télé. On peut ajouter quelques champignons de Paris émincés et servir avec une salade composée de laitue, tomates et quelques noix. Pour 4 personnes (en entrée)1 pâte feuilletée : (150 g de farine, 3 petits suisses, 20 g de beurre, 1 c. à café de sel)100 g de gésiers confits de canard100 ml de lait concentré non sucré 4% MG1 œuf100 ml d’eau50 g de fromage râpé1 c. à soupe de fécule de... [Lire la suite]

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Après avoir laissé mon blog tout seul, abandonné pendant … plus de deux semaines (je vous rassure, j'ai absolument tout abandonné pendant 2 semaines, sauf le travail…), je reviens avec une recette aux saveurs des marchés de Noël. En me promenant ce week-end (oui, j'ai retrouvé le temps de me promener !), j'ai croisé pas mal de stands alsaciens, avec leurs Bretzels, leurs Manala de la St Nicolas … et bien entendu le pain d'épices. J'hésitais depuis quelques temps à acheter un sachet d'épices à pain d'épices tout fait, puis je me suis... [Lire la suite]

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