Deux Z comme Pizza

La cuisine de tous les jours mais version légère : des recettes faciles et rapides, accessibles à tous, dans le respect du goût.

30 mars 2011

Muffins à la dinde et aux tomates séchées et chapitre 1…

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28 mars 2011

Quiche lorraine ''traditionnelle''

Comme je vous l'avais dit, depuis que je me plonge dans la cuisine professionnelle, je refais des plats tout simples, mais comme les pro. Et ça change tout… Pour 4 personnes (en entrée)°° Pâte brisée °°125 g de farine1 pincée de levure chimique (pour que la pâte soit plus sablée)62 g de beurre (ou un petit suisse en version light)2,5 g de sel30 ml d’eau°° Garniture °°2 tranches de jambon1 tranche d’emmental10 g de fromage râpé°° Appareil à quiche °°1 œuf125 g de crème fraîche (ou de fromage blanc 0% en version light)1) Faire la pâte... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Que faire avec du pain dur ? Une charlotte aux pommes !

À cette saison, à part les pommes et les fruits exotiques… il n’y a que le surgelé pour pouvoir improviser un dessert à base de fruits. Surtout un dimanche… Autant dire que mis à part des pommes, que j’ai tout le temps à la maison, et quelques kiwis, je n’ai rien d’autre sous la main dans de telles circonstances. Et puis il y a ce pain, celui qu’on m’a donné le samedi avec la salade à emporter qui a fait mon repas du soir… ce pain qui ressemble étrangement à celui du restaurant le plus célèbre auprès des étudiants, le très renommé... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Moelleux aux fruits rouges et flocons d'avoine

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03 février 2011

Crêpes légères et allégées sauce chocorange

Avec la chandeleur qui approche, les crêpes reviennent dans nos assiettes de l'entrée au dessert. J'en fais de temps en temps sans occasion spéciale (vous devez commencer à savoir que je ne cuisine pas en fonction des diverses fêtes etc mais plutôt en fonction de mes envies !) mais je me suis aperçu que je n'avais jamais publié ma recette de crêpes ! C'était donc l'occasion de le faire étant donné que de nombreux internautes vont commencer à chercher des recettes par-ci par-là. Ma recette est une recette légère (quasiment sans matière... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Croquetas de jamon

Pour commencer la semaine, un parfum d'Espagne et de tapas… version presque traditionnelle, mais allégée. Pourtant, le goût y est, on s'y croirait presque…Pour 8 croquetas°° Béchamel allégée °°200 ml d'eau50 ml de lait concentré non sucréou 250 ml de lait2 c. à soupe de fécule de maïs1 pincée de sel1 pincée de poivre°° Garniture °°2 tranches de jambon cuit°° Enrobage °°Chapelure (50 g environ)1 œuf2 c. à soupe d'huile d'olive 1) 2h à l'avance, préparer la garniture. Dans un bol, mélanger le lait (ou l'eau et le lait concentré) avec... [Lire la suite]
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18 décembre 2010

Quiche aux gésiers confits

C'est le retour du canard et des saveurs du Sud-Ouest, en version quiche cette fois, pratique pour déjeuner au bureau, pour un apéro ou un plateau télé. On peut ajouter quelques champignons de Paris émincés et servir avec une salade composée de laitue, tomates et quelques noix. Pour 4 personnes (en entrée)1 pâte feuilletée : (150 g de farine, 3 petits suisses, 20 g de beurre, 1 c. à café de sel)100 g de gésiers confits de canard100 ml de lait concentré non sucré 4% MG1 œuf100 ml d’eau50 g de fromage râpé1 c. à soupe de fécule de... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Gâteau de semoule façon piña colada

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06 décembre 2010

Petites brioches légères goût pain d'épices

Après avoir laissé mon blog tout seul, abandonné pendant … plus de deux semaines (je vous rassure, j'ai absolument tout abandonné pendant 2 semaines, sauf le travail…), je reviens avec une recette aux saveurs des marchés de Noël. En me promenant ce week-end (oui, j'ai retrouvé le temps de me promener !), j'ai croisé pas mal de stands alsaciens, avec leurs Bretzels, leurs Manala de la St Nicolas … et bien entendu le pain d'épices. J'hésitais depuis quelques temps à acheter un sachet d'épices à pain d'épices tout fait, puis je me suis... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Pyramides légères aux amandes

Inspirées des ''Carrés moelleux aux amandes'' d'Eryn, ces petites pyramides se font en un rien de temps, sont très légères et vraiment savoureuses.Pour 6 pyramides :2 œufs (2 blancs et 1 jaune pour un dessert encore plus léger)125 g de fromage blanc1 petit suisse50 g de fécule de maïs50 g d'amandes en poudre40 g de sucre1 c. à soupe de levure chimique1 c. à café d'extrait de vanille1 c. à café d'extrait d'amande amère1) Mélanger le fromage blanc et la poudre d'amande. Ajouter la fécule de maïs, le sucre et la levure. 2) Ajouter les... [Lire la suite]
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