Deux Z comme Pizza

Il y a des produits comme ça dont on a souvent besoin, qui nous manquent souvent au moment où on voudrait s'en servir (alors que normalement, on en a toujours qui traînent par là dans un coin du frigo), et qui parfois, squattent sans qu'on en fasse rien… jusqu'au jour où on réalise que la DLC arrive à grands pas (quoi ?? on est déjà le 31 mars ?? et je n'ai rien vu passer ?? Quoi ?? 6 petits suisses dont la date arrive à expiration ???). D'où ma question initiale : "Que faire avec des petits suisses ?" mais que l'on peut décliner en... [Lire la suite]

Comme je vous l'avais dit, depuis que je me plonge dans la cuisine professionnelle, je refais des plats tout simples, mais comme les pro. Et ça change tout… Pour 4 personnes (en entrée)°° Pâte brisée °°125 g de farine1 pincée de levure chimique (pour que la pâte soit plus sablée)62 g de beurre (ou un petit suisse en version light)2,5 g de sel30 ml d’eau°° Garniture °°2 tranches de jambon1 tranche d’emmental10 g de fromage râpé°° Appareil à quiche °°1 œuf125 g de crème fraîche (ou de fromage blanc 0% en version light)1) Faire la pâte... [Lire la suite]

Une recette alsacienne trouvée sur le blog de Loukoum Beau à la Louche. Une recette qu'elle a elle-même faite à sa sauce comme vous pourrez le voir sur ce lien, et que j'ai moi aussi exploitée de façon différente (ou quand les recettes prennent vie et deviennent indépendantes !) Pour 2 personnes :°° pour la pâte °°100 g de farine30 g de polenta1 pincée de sel1 œuf20 ml d'eau°° pour la farce °°90 g de magrets séchés1 mini carré frais20 g de fromage râpé°° pour la cuisson de chaque fournée °°200 ml de bouillon de volailleou 100 ml de... [Lire la suite]

Une recette de pâte feuilletée que l'on rencontre plusieurs fois au détour des blogs culinaires et qui tient toutes ses promesses. C'est une recette "Tupperware®" d'après ce que j'ai pu lire, et autant dire qu'entre cette pâte et les pâtes déjà roulées trouvées au rayon frais… ça n'a rien à voir. J'avais déjà parlé de la pâte feuilletée excellente que l'on trouve chez Picard. Cette pâte maison en est l'équivalent. Pour une pâte feuilletée :150 g de farine75 g de beurre1 c. à café de sel4 petits suisses Prévoir suffisamment... [Lire la suite]

Hier, le père noël est passé et a déposé dans ma cuisine ... un robot multifonctions !!! J'avais en tête de faire une pizza, et ça a été l'occasion de tester le pétrissage automatisé (je la faisais à la main jusqu'à présent !).Après avoir testé, rien à redire : les 1600w du robot sont bien plus efficaces que mes petits muscles, la pâte est plus légère, la texture est parfaite ... et je peux en faire 3 fois plus ! Voici donc "ma" recette de la pâte à pizza :Ingrédients pour une pizza de 30cm de diamètre (2 personnes si la pizza est le... [Lire la suite]